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ノーマの発酵ガイド 英語版【新品未開封】 洋書の詳細情報
The Noma Guide to Fermentationby René Redzepi, David Zilber コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフであるレネ・レゼピと発酵ラボを率いるカナダ人シェフ、デイビット・ジルバーの二人がこれまで明かされることのなかった発酵のテクニックを紹介する一冊。500点以上の工程写真/イラストと丁寧な解説により、麹、コンブチャ、醤油、味噌、乳酸発酵、酢、ガルムなど幅広い食品を紹介しながら、それらを活用した100以上のオリジナルレシピも掲載されています。洋書です。シュリンク包装付きの新品未開封です。他にも多数出品中ですので、ぜひご覧ください。。THE ESSENTIAL THOMAS KELLER 2冊セット。洋書 Cook the Mountain - Norbert Niederkofler。Oxford reading tree stage3-5 120冊 音声付き。【洋書雑誌】 アパルタメントapartamento issue 23 横尾忠則。カルビンとホッブス 完全版 ハードカバー版 2005年 初版 BOXセット
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